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pain a l’avoine / pain riche en fibres
Bonjour tout le monde,
Voila une recette qui sort de l’ordinaire, un pain a l’avoine, pain riche en fibres et plein de graines variées.
C’est une recette que partage avec nous Lunetoiles et que je découvre personnellement.
C’est sur que dès que je tombe sur tous les ingredients, j’essayerai sûrement cette recette.
Ce pain aux flocons d’avoine est chargé en fibres qui viennent des flocons d’avoines, de noix et de graines.
Et il est absolument délicieux grillé et presenté avec une gourmande couche de beurre de cacahuète ou de creme d’avocat pour le gouter ou lors d’un brunch.
J’avais deja vu ce genre de pain dans un magasine de cuisine, parfois on l’appelle Scandinavian bread, pain scandinave.
Et parfois on l’appelle Overnight bread, c’est à dire un pate à pain qu’on prépare et on laisse reposer toute la nuit pour passer à la cuisson le lendemain.
La bonne chose avec ce pain à l’avoine riche en fibres, c’est que c’est un pain:
– Sans blé, sans farine, sans œuf, sans produits laitiers et sans levure
– Facile à faire
– Sain, chargé de noix et de graines nutritives.
Ingredients du pain aux flocons d’avoine
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.
Une fiche que vous pouvez imprimer
Ce pain se compose de:
– graines de tournesol : qui sont en mesure d’atténuer l’appétit et certains régimes amaigrissants l’utilisent activement comme collation.
Ainsi, ces complément alimentaires fournissent les graisses nécessaires et de limiter les matières grasses dans le régime alimentaire sans compromettre la santé.
– graines de lin : Elles possèdent des omégas-3 qui sont des acides gras polyinsaturés.
Ces derniers aident à réduire le mauvais cholestérol, atténuent le risque de maladies cardiovasculaires et autres maladies cardiaques (comme les maladies coronariennes).
Ils préviennent le risque cancer, ils jouent un rôle dans la construction de la membrane cellulaire et encore plus.
– flocons d’avoine: sontun aliment complet, composé des 3 grandes familles de nutriments :
– glucides à faible IG,
– graisses de bonnes qualité et protéines à l’aminogramme incomplet.
Il contient aussi des fibres, des vitamines et des minéraux.
– les graines de chia:contiennent un taux record d’oméga 3.
Elles sont si riche en acide gras essentiel alpha-linolénique que10 gr seulement suffisentà satisfaire vos besoins quotidiens en oméga-3.
Les graines de Chia absorbent jusqu’à 14 fois leur poids en eau, ce qui leur permet de ralentir l’absorption des sucres dans l’organisme lorsqu’elles sont consommées conjointement à des produits sucrés.
– graines de psyllium: Le psyllium ou ispaghul fait partie des plantes médicinales utilisées par les Égyptiens, plus de dix siècles avant J.-C. pour leurs vertus laxatives.
La médecine traditionnelle indienne utilise le psyllium pour soulager les inflammations des voies urinaires et digestives, et lors de diarrhée aiguë.
Elle l’emploie également lors de maladies rénales, de difficultés à uriner, d’ulcères duodénaux et d’hémorroïdes.
Le son de psyllium est également proposé comme coupe-faim dans les régimes amincissants.
voila ce que j’ai pu trouver sur ces graines, lors d’une petite recherche sur google.
Malgré que ce pain contient toutes ces graines, mais en fait il est très moelleux.
Pour avoir l’effet croustillant, il sera préférable de faire griller les tranches au grille pain.
Ce pain est super délicieux nature, au petit déjeuner ou au gouter.
Sinon vous pouvez l’utiliser comme sandwich avec des tranches de poulet et salade.
Comme il sera aussi très bon pour le déguster tartiner d’une belle couche de chèvre et de miel, ou creme d’avocat avec un oeuf poché…
Le plus important, vous mangez deux tranches, et vous êtes bien calé….
Comment preparer le pain à l’avoine et aux graines?
methode de preparation:
– Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf l’eau, en remuant bien.
– Ajoutez à cela l’eau et mélanger bien jusqu’à ce que le tout soit complètement imbibé et la pâte devient très épaisse.
Si la pâte est trop épaisse pour remuer, ajouter une ou deux cuillères à café d’eau jusqu’à ce que la pâte soit gérable.
– Versez le tout dans un moule à paingarni de papier sulfurisé ou un moule à pain en silicone.
– laissez reposer la pâte dans le moule pendant 2 heures ou mieux encore, toute la journée, ou toute une nuit.
– Préchauffez le four à 175 ° C.
– Mettez au four sur la grille du milieu et cuire au four pendant 20 minutes.
– Retirez le pain du moule à pain, placez-le à l’envers directement sur la grille et cuire pendant 30-40 minutes.
Le pain est prêt quand il sonne creux quand on tape dessus.
– Laissez refroidir complètement avant de trancher (difficile, mais important).
Peut on remplacer les ingredients dans ce pain d’avoine?
Les flocons d’avoine, les graines de chia, les graines de lin et la cosse de psyllium ne peuvent pas être substitués dans cette recette.
C’est un pain aux flocons d’avoine donc les flocons d’avoine sont essentiels.
Le chia et le psyllium agissent comme des liants dans la recette pour assurer la tenue du pain.
Miel: on peut le remplacer par du Sirop d’érable:
L’huile de noix de coco, on peut la remplacer pa l’huile d’olive ou n’importe quelle autre huile.
Les noisettes: par des amandes, des noix….
Sinon pour les noix et les graines dans cette recette, la quantité totale doit rester la même, mais les proportions peuvent changer.
Vous pouvez voir aussi la recette du pain de mie aux flocon d’avoineset le pain complet.
Comment conserver le pain aux flocons d’avoine ?
Ce pain doit être conservé dans un récipient hermétique ou enveloppé dans une pellicule de cire d’abeille au réfrigérateur.
Il durera jusqu’à 5 jours.
Se congèle très bien aussi – trancher avant de les congeler pour les toasts rapides et faciles.
pain a l'avoine / pain riche en fibres
Amour de Cuisine
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Ingrédients
- 135 g de graines de tournesol
- 90 g de graines de lin
- 65 g de noisettes ou d'amandes
- 145 g de flocons d'avoine
- 2 c. à soupe graines de chia
- 4 c. à soupe de graines de psyllium 3 c. si poudre à l'aide psyllium
- 1/2 c. à café de sel fin
- 1 c. à soupe de miel d'acacia pour les régimes sans sucre, utilisez une pincée de stévia
- 3 c. à soupe l'huile de coco ou de beurre clarifié fondu
- 350 ml d'eau
Instructions
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau, en remuant bien.
Ajoutez à cela l'eau et mélanger bien jusqu'à ce que le tout soit complètement imbibé et la pâte devient très épaisse (si la pâte est trop épaisse pour remuer, ajouter une ou deux cuillères à café d'eau jusqu'à ce que la pâte soit gérable).
Versez le tout dans un moule a cake, garnis de papier sulfurisé ou un moule àpainen silicone.
laissez reposer la pâte dans le moule pendant 2 heures ou mieux encore, toute la journée, ou toute une nuit.
Préchauffez le four à 175 ° C.
Mettez au four sur la grille du milieu et cuire au four pendant 20 minutes.
Retirez le pain du moule àpain, placez-le à l'envers directement sur la grille et cuire pendant 30-40 minutes.Le pain est prêt quand il sonne creux quand on tape dessus.Laissez refroidir complètement avant de trancher (difficile, mais important).
Conservez le pain dans un contenant hermétique pour un maximum de cinq jours.Se congèle très bien aussi - trancher avant de les congeler pour les toasts rapide et facile.
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