Consumo
Según los expertos se debe priorizar la versión de tueste natural ya que no contiene azúcar en su composición
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Lo ideal es moler los granos de café al momento para poder beneficiarnos de todas sus propiedades, pero a menudo el ritmo de vida acelerado no permite elaborar tiempo desde cero. Para aquellos que priorizan unos minutos más en la cama o para los que no tienen ni paciencia ni ganas para ejecutar esta acción cada vez que se les antoja un café, existe la opción de comprar café molido en el supermercado y tenerlo a mano en la despensa.
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En este contexto, conocer cuáles son las mejores opciones de café molido del supermercado es una forma de ir a lo hecho e invertir menos tiempo haciendo la compra. Consciente de esta necesidad, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un análisis que revela los mejores cafés molidos disponibles en los supermercados teniendo en cuenta la relación calidad-precio.
Conocer cuál de las opciones del supermercado es la más saludable nos brinda la posibilidad de priorizar nuestra salud sin renunciar a la practicidad que buscamos en nuestra rutina diaria.
El estudio de la OCU
Dentro de la amplia gama de cafés disponibles en el supermercado, el café molido es uno de los favoritos entre los consumidores españoles, incluso por encima de las opciones instantáneas y en cápsulas. Esto se aplica tanto al café de tueste natural como al de mezcla con torrefacto.
Un análisis detallado de 25 variedades de café molido (13 de tueste natural y 12 de mezcla) ha revelado lo siguiente:
- Todos los productos cumplen con las normativas vigentes sobre etiquetado y composición sin problemas notables.
- No se han encontrado contaminantes como la Ocratoxina A y los niveles de acrilamida están dentro de los límites seguros.
- La evaluación sensorial por parte de expertos ha sido mayoritariamente positiva, destacando en aroma, sabor, intensidad y color.
- Aunque cumplen con los estándares básicos, hay una falta de información en el etiquetado sobre el origen y la variedad del café.
- Los precios varían significativamente, con diferencias notables entre marcas de distribuidor y marcas propias. No siempre el precio más alto indica mejor calidad. Algunos productos caros obtuvieron buenas valoraciones mientras que otros no alcanzaron los mejores puestos en la clasificación.
Los consumidores pueden encontrar opciones de alta calidad en los supermercados, más allá de los cafés gourmet o de especialidad, aunque deben prestar atención al etiquetado y no dejarse guiar únicamente por el precio.
Así queda el ranking de la OCU
Según la evaluación de los expertos de la OCU, el café molido líder en el mercado es el LAVAZZA CAFÉ MOLIDO CREMA E GUSTO CLASSICO, con un precio que oscila entre 2,95 y 3,29 euros por envase de 250 gramos, equivalente a aproximadamente 12,48 euros por kilo.
En segundo lugar se encuentra la marca FORTALEZA CAFÉ MOLIDO MEZCLA, con un rango de precios de 2,8 a 3,39 euros por envase de 250 gramos, lo que se traduce en unos 12,38 euros por kilo.
A pesar de estas opciones bien valoradas por los expertos, la OCU recomienda el café molido de marca blanca, específicamente el café AUCHAN (ALCAMPO) CAFÉ MOLIDO MEZCLA, con un precio de 1,45 euros por envase de 250 gramos, es decir, alrededor de 5,80 euros por kilo.
Este producto no solo se sitúa en el cuarto lugar del ranking general, sino que también es designado como "compra maestra" por la organización al ofrecer una excelente relación calidad-precio.
Otros dos cafés galardonados como "Compra Maestra" son el café CARREFOUR CAFÉ MOLIDO NATURAL, que cuesta 1,36 euros por envase de 250 gramos, y la marca MARKUS (ALDI) CAFÉ MOLIDO MEZCLA, con un precio de 1,49 euros por envase.
Entre las marcas menos valoradas se encuentran algunas tan populares como Saimaza o Marcilla.
Cuál es la opción más saludable: ¿café de tueste natural o de mezcla?
En el supermercado, encontramos dos tipos principales de café molido: el de tueste natural y el de mezcla, ambos disponibles en versiones descafeinadas. La diferencia principal entre estos tipos radica en el proceso de tostado.
El café se cultiva en diversas regiones del mundo, como Latinoamérica, África Central y la India. Una vez cosechado, el café crudo, conocido como café verde, se exporta al país de consumo, donde se tuesta y envasa. Durante este proceso, los tostadores combinan diferentes variedades de café y los tuestan según las preferencias locales.
En España, existe una tradición de torrefactar el café. Este proceso implica añadir azúcar durante el tostado (hasta 15 kg de azúcar por cada 100 kg de café verde). Con el calor, el azúcar se carameliza y envuelve los granos, dejándolos brillantes y con un color oscuro, casi negro. El resultado es un café con un sabor más intenso y amargo.
Por otro lado, el café de tueste natural se obtiene al tostar el grano crudo sin añadir azúcar. Los expertos recomiendan esta variedad para aprovechar los beneficios naturales del café y evitar el consumo de azúcar, que no aporta beneficios a la salud. Además, el café torrefacto contiene más acrilamida, una sustancia potencialmente cancerígena cuyo consumo en exceso está desaconsejado.
Un buen ejemplo de café saludable es el café de tueste natural de la marca San Agustín. Este tipo de café permite disfrutar de los beneficios del café sin los riesgos asociados al azúcar añadido y a la acrilamida.
